Chistorra confites sous vide

Spécialité charcutière du Pays Basque et particulièrement de Navarre, la chistorra est préparée à partir de viande de porc hachée et assaisonnée avec un subtil mélange de sel, d’ail, de piments doux et de paprika, qui lui donne sa couleur rouge vif si caractéristique. Les chistorra sont ensuite séchées quelques jours puis lentement cuites dans la graisse de porc pour en libérer toutes les saveurs. Incontournables des repas d’été, cuites à la plancha ou au barbecue, les chistorras confites révèlent une texture à la fois croustillante et moelleuse à cœur. Leur goût légèrement épicé et fumé se mariera à merveille avec une piperade basque. Vous pouvez aussi apprécier les chistorra confites entre le pain, pour un moment convivial et gourmand entre amis ou en famille. Régalez-vous avec cette spécialité de la cuisine basque !