Gâteau basque

Le gâteau basque, ou Etxeko Biskotxa en basque, est bien plus qu'une simple pâtisserie. En fin de repas, pour le goûter, lors d’une occasion spéciale, cette pâtisserie traditionnelle tient une place de choix sur toutes les tables. C'est une véritable institution, un symbole de la culture et des traditions du Pays Basque. Le gâteau basque, ce dessert emblématique à la fois simple et raffiné, se compose d'une pâte sablée dorée et croustillante, renfermant un cœur moelleux à base de crème pâtissière ou de confiture de cerises noires, selon les recettes. Chaque bouchée de notre gâteau basque est une fête gustative au cœur des montagnes et des vallées basques !

L’histoire du gâteau basque 

Au cœur du Pays Basque, le gâteau basque traditionnel renvoie à l'image chaleureuse d'un dessert préparé à la maison. C'est Marianne Hirigoyen, talentueuse pâtissière du XIXe siècle originaire de Cambo-les-Bains, qui a donné vie dans sa cuisine à cette douceur qui a traversé les âges. Son gâteau, baptisé "Bixkotxa", se distinguait par une texture unique, à la fois croquante et tendre, qui a conquis les papilles de nombreux gourmands, y compris celles de personnalités illustres telles que Napoléon III et Eugénie de Montijo, lors de leurs visites en 1856 et 1858. Auparavant désigné sous le nom de "gâteau de Cambo", ce trésor gastronomique fut d'abord un secret transmis au sein des foyers basques. À l'époque, il s'agissait d'un gâteau simple, souvent préparé pour les grandes occasions familiales ou pour célébrer une fête religieuse. Avec le temps, la recette du gâteau basque s'est démocratisée, et dès la fin du XIXe siècle, elle a commencé à garnir les vitrines des pâtisseries à travers le Pays Basque, de Saint-Jean-Le-Vieux à Biarritz, témoignant de l'engouement qu'elle suscitait.

Notre recette secrète d’amatxi pour un gâteau basque d’exception

Avec sa pâte croustillante, sa crème pâtissière onctueuse, ses cerises noires entières et sa texture fondante, le gâteau basque est un concentré de gourmandise et de moelleux. La préparation de notre gâteau basque se fait avec des produits frais et locaux, selon une recette secrète et inchangée depuis les débuts, transmise par un pâtissier de Saint-Jean-Pied-de-Port. De la farine, des jaunes d’œufs, du beurre, du sel, de la gousse de vanille, de la poudre d’amande, du lait, un savoir-faire et quelques ingrédients secrets : voilà tout ce qu’il nous faut pour vous proposer un gâteau basque délicieux, avant de le mettre au four dans un moule au fond profond. Il vous fera fondre de gourmandise à chaque bouchée !

Nous proposons deux variétés savoureuses : garni de crème pâtissière ou de cerise noire. Pour maintenir le goût et la texture sablée de votre gâteau basque, il est conseillé de le garder dans son emballage d'origine, au sein d'un lieu frais et à l'abri de l'humidité.

Pourquoi choisir notre gâteau basque ?

Nos gâteaux basques de la Maison Gastelou, se distinguent par leur authenticité, préparés avec soin dans le respect des traditions ancestrales et avec des ingrédients de première qualité, sélectionnés auprès de producteurs locaux. Chaque gâteau basque est confectionné à la main, garantissant une texture et un goût inégalés, rappelant les saveurs d'autrefois. Que vous soyez amateur du goût vanille de la crème pâtissière, du croustillant de la pâte ou de l'acidité subtile de la confiture de cerises noires d’un gâteau basque, notre variété de saveurs saura combler toutes vos envies gourmandes. Nos pâtissiers, véritables artisans passionnés, mettent tout leur savoir-faire en gâteau basque au service de votre plaisir gustatif, pour vous offrir une expérience culinaire authentique et raffinée ! 

Commandez votre gâteau basque dès aujourd'hui

Des milliers de gourmands ont déjà succombé au charme de nos gâteaux basques maison. Pourquoi pas vous ? Ne manquez pas l'occasion de savourer un authentique gâteau basque, préparé avec amour et passion. Commandez dès maintenant et laissez-vous transporter par les saveurs uniques de cette spécialité régionale. Nous garantissons une livraison rapide et soignée, pour que votre gâteau basque arrive chez vous frais et savoureux, prêt à être dégusté.