Filet de porc seché au piment d'Espelette

Pour élaborer le filet de porc séché, nous utilisons la longe de porc, une partie savoureuse de la viande de cochon, et sommes fidèles à une recette artisanale et traditionnelle du Pays Basque Sud. Nous sélectionnons avec soin la longe de porc, une partie tendre et savoureuse de la viande de cochon. Une fois désossée, la longe de porc est dégraissée pour ne garder que le meilleur, puis salée dans un mélange unique qui associe le piment d’Espelette et les herbes aromatiques. Elle sèche lentement afin de développer ses arômes si subtils. Dégustez notre filet de porc séché en fines tranches, à l’apéritif, accompagné de charcuteries gourmandes comme Lukink, Bixkarra… Nature ou au piment d’Espelette, vous allez être conquis par le goût délicat de notre filet de porc séché !